Kurkumīnsir dabisks oranžs{0}}dzeltens pigments, kas atrodams kurkumas sakneņos. Plaši izmanto pārtikā kā dabisku pigmentu, Ķīnā dabisko krāsu izmanto desu izstrādājumu, konservu, sojas mērces produktu un citu produktu krāsošanai Amerikas Savienotajās Valstīs.
Kurkumīna galvenie pielietojumi
FDA apstiprina kurkumīna lietošanu kā pārtikas piedevu. To izmanto arī kā dabisku augu izcelsmes zāles tradicionālajā medicīnā, lai aizsargātu aknas un aizkavētu iekaisumu. Nesenie pētījumi atklāja, ka kurkumīnam piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, pretiekaisuma, lipīdus{1}}pazeminoša un pret-novecošanās īpašības. Tas var arī stiprināt fermentus, kas metabolizē brīvos radikāļus organismā, neļauj tiem uzbrukt DNS šūnās un novērst šūnu mutāciju bojājumus, tādējādi panākot pretvēža iedarbību.
 |  |  |
Kurkumīna zemās biopieejamības iemesli
Lielākā daļa aktīvo sastāvdaļu tiek uzņemtas iekšķīgi, un tām ir jāšķērso virkne barjeru, lai ar asinsriti sasniegtu darbības vietu. Piemēram, pašas aktīvās sastāvdaļas šķīdība, skābju, fermentu, mikroorganismu un pārtikas loma kuņģa-zarnu traktā, kuņģa-zarnu trakta epitēlija šūnu uzsūkšanās, zarnu un aknu metabolisms utt.
Tomēr perorālā kurkumīna uzsūkšanās ir slikta, un lielākā daļa no tā tiek izvadīta sākotnējā formā. Ja pieaugušais iekšķīgi lieto 12 g kurkumīna, augstākā koncentrācija asinīs ir tikai 57,6 ng/ml, un tā bioloģiskā pieejamība ir tikai 1 procents. Kurkumīns pieder pie ceturtās kategorijas ar zemu šķīdību un zemu caurlaidību.
 |
Impkurkumīna biopieejamības palielināšanas iespēja
Tāpēc ir ļoti svarīgi uzlabot kurkumīna bioloģiskās reakcijas ātrumu. Jauns nesējs kurkumīna perorālās uzsūkšanās uzlabošanai. Kurkuma tiek sagatavota nano{{0}}koloīda formā, un kurkumas pulvera sākotnējais daļiņu izmērs ir samazināts līdz 0,19 um, kas var uzlabot šķīdību, gaismas izturību un siltuma stabilitāti. 30 mg nano-kurkumas tika ietīti no cietes izgatavotā plēvē un sajaukti ar 100 ml verdoša ūdens, lai subjekti to varētu norīt.
Pēc tam tika paņemtas asinis, lai pārbaudītu kurkuma saturu plazmā, un tika konstatēts, ka nano{0}}kurkumas izmantošanas līmenis ir 27 reizes augstāks nekā kurkumas pulvera izmantošanas līmenis. Pašreizējais ūdenī šķīstošais kurkumīns ne tikai uzlabo kurkuma biopieejamību, bet arī uzlabo gaismas un siltuma stabilitāti, kas ievērojami uzlabo kurkumīna pielietojumu pārtikas piedevās un funkcionālajos dzērienos.
Ja jūs interesē kurkumīna pulveris, varat mūs atrast vietnēsales@botanicalcube.com