Zaļās tējas pulveri var saukt tikai par zaļās tējas pulveri. Īstaismatcha pulveristiek slīpēts stingrā procesā. Tās uzturvērtība ievērojami pārsniedz zaļās tējas vērtību, un cena ir vismaz 30 reizes lielāka par zaļās tējas pulveri. Tātad, kāda ir atšķirība starp abiem, apskatīsim to tuvāk.
1. Dažādas koku sugas
Tiek atlasīti tējas koki, kas ražo matcha, un mēs parasti izmantojam trīs tējas koku sugas Shubei, Chaori un Chaoyang. Tas tika ievests no Japānas, un to raksturo svaigas un maigas audzētās tējas lapas un labāka pagatavotās matcha garša.
 |  |
2. Dažāda meistarība
Matcha ražošanā ir vairāk nekā ducis soļu, kas ir ļoti sarežģīti, tostarp drupināšana, fiksēšana ar tvaiku, dzesēšana, žāvēšana, stublāju un lapu atdalīšana, smilšu un grants noņemšana, sterilizācija, ātra žāvēšana un slīpēšana. Pēc šī procesu kopuma parastās tējas lapas var pārvērst smalkā pulverī, kura izmērs pārsniedz 2500 acu.
3. Dažāds savākšanas laiks
Matcha tiek ievākta vēlāk nekā zaļā tēja, kuras mērķis ir pagarināt tējas lapu augšanas periodu un samazināt rūgtās tējas polifenolu daudzumu tējas lapās. Audzēšanas procesā matcha pagatavošanai izmantotajai zaļajai tējai ir nepieciešams nojume un melns tīkls, lai filtrētu saules ultravioletos starus. Augstā hlorofila satura dēļ gatavās matcha krāsa parasti ir smaragda zaļa, bet parastā zaļā tēja ir dzeltenīga.
 |  |
4. Dažādas smaržas un garšas
Tā kā matchā izmantotajai zaļajai tējai ir garš augšanas cikls, tā ir bagāta ar vairāk aminoskābēm un smaržo pēc jūraszālēm, savukārt zaļās tējas pulveris smaržo pēc parastas tējas. Matcha pulveri var tieši sajaukt ar ūdeni. Mēģiniet sajaukt matcha pulveri un zaļās tējas pulveri ar ūdeni un labi sakratiet. Rezultāts: zaļās tējas pulveris, kas sajaukts ar ūdeni, garšo ļoti rūgts, tāpat kā mutē sakošļātas tējas lapas, savukārt matcha pulveris, kas sajaukts ar ūdeni, ir ļoti rūgts. Ūdens garšo ļoti svaigs (bagāts ar aminoskābēm) un tam gandrīz nav rūgtas garšas.
Iepriekš minētais ir par atšķirību starp matcha pulveri un zaļās tējas pulveri. Es ceru, ka tas var jums palīdzēt. Ja jums ir citi viedokļi, lūdzu, apspriediet tos kopā. Ja jūs interesē matcha pulveris un vēlaties to iegādāties, lūdzu, sazinieties ar mums pa tel sales@botanicalcube.com. Mēs varam nodrošināt jūs ar augstas kvalitātes organisko matcha pulveri.