Likopēnsir karotinoīdu krāsa, kas piešķir tomātiem to sarkano krāsu. Tas ir saistīts arī ar krāsainiem ieguvumiem veselībai. Tomātu smērkrāsas bieži izmanto, lai koncentrētu likopēna daudzumu uzturā. Šajā sastāvā tiks aplūkots, cik svarīgs ir likopēna tomātu pulveris un kāds ir to salīdzinājums ar citiem tomātu produktiem.
Kam tiek izmantots likopēna pulveris?
Likopēns ir fitoķīmiska viela, kas pieder pie kompozītu karotinoīdu saimes. Tas ir atbildīgs par sarkano piesātinājumu, kas novērots tomātos un citos sarkanajos augļos un dārzeņos (Rao un Rao, 2007). Likopēns ir piesaistījis interesi par tā antioksidantiem un netiešajiem ieguvumiem veselībai.
Pētījumi liecina, ka likopēns var palīdzēt samazināt tādu ierasto slimību kā sirdsdarbības traucējumu risku. Tās antioksidanti palīdz aizsargāt šūnas no bojājumiem (Rao et al., 2006). Likopēnam piemīt arī pretiekaisuma iedarbība, inhibējot iekaisuma starpniekus. Tomātu produkti ir galvenais likopēna avots. Tomātu smērkrāsa, kas izgatavota no dehidrētiem tomātiem, tiek izmantota kā koncentrēts šī karotinoīda avots.
Likopēna pulveris tiek izmantots krāsainiem nolūkiem, jo tam ir netiešs ieguvums veselībai un antioksidanti. Pēc tam ir dažas svaigas likopēna smērkrāsas darbības
1. Uztura bagātinātājs Likopēna ekstrakts parasti tiek izmantots kā veselīgs papildinājums, lai iegūtu koncentrētu likopēna dziedināšanu. To var lietot kapsulu vai tablešu veidā, lai atbalstītu vispārējo veselību un labsajūtu.
2. Ādas veselība Likopēns ir pētīts, ņemot vērā tā netiešos ieguvumus ādas veselības veicināšanā. Tiek uzskatīts, ka tas pasargā ādu no UV starojuma un oksidatīvā stresa izraisītiem bojājumiem, tādējādi samazinot bezsezonas novecošanās draudus. Likopēna pulveris bieži tiek iekļauts ādas kopšanas līdzekļos, kas līdzīgi krēmiem, sautējošajām kompresēm un serumiem.
3. Acu veselība Tiek uzskatīts, ka likopēnam ir arī pozitīva ietekme uz acu veselību. Tas var palīdzēt aizsargāt pret ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD) un citām acu slimībām, samazinot oksidatīvo stresu un iekaisumu acīs. Likopēna piedevas vai pārtikas produkti, kas bagāti ar likopēnu, līdzīgi kā tomātu produkti, var būt noderīgi veselīgas redzes saglabāšanai.
4. Prostatas veselība Daži pētījumi ir parādījuši netiešu saikni starp likopēna patēriņu un samazinātu prostatas slimību risku. Likopēna ekstraktu vai uztura bagātinātājus var ieteikt kā daļu no visaptverošas pieejas prostatas veselībai.
5. Sirds un asinsvadu veselība Likopēna antioksidantu daļiņas var veicināt sirds un asinsvadu veselību, samazinot oksidatīvo stresu un iekaisumus asinsvados. Daži pētījumi liecina, ka likopēna ievadīšana var palīdzēt samazināt sirds slimību un insulta risku. Likopēnu var iekļaut sirdij veselīgā diētā vai lietot kā papildinājumu.
Vai tomātu pulverī ir likopēns?
Jā, tomātu pulveris satur ievērojamu daudzumu karotinoīda likopēna. Faktiski tomātu žāvēšana un sasmalcināšana pulvera veidā palīdz padarīt likopēnu biopieejamāku salīdzinājumā ar svaigiem tomātiem. Apstrāde noārda šūnu sienas un ļauj likopēnam vieglāk uzsūkties, kad to patērē (Zu et al., 2006). Likopēna daudzums tomātu pulverī ir atkarīgs no izmantoto tomātu šķirnes un anekdotēm, produktu veidiem un noliktavas apstākļiem.
Tomātu ekstrakts ir pazīstams ar bagātīgo likopēna saturu. Likopēns ir dabiska krāsa, kas izveidota tomātos, kas piešķir tiem spilgti sarkanu krāsu. Tas ir spēcīgs antioksidants, un tas ir ievērojami pētīts, ņemot vērā tā netiešos ieguvumus veselībai.
Tomātu smērkrāsas pagatavošanas process ietver svaigu tomātu dehidrēšanu un sasmalcināšanu smalkā smērkrāsā. Šī koncentrētā tomātu forma satur uzlabotas likopēna situācijas salīdzinājumā ar svaigiem tomātiem. Mitruma noņemšanas procesā tiek noņemts ūdens saturs, kā rezultātā tiek iegūts koncentrētāks barības vielu avots, tostarp likopēns.
Precīzs likopēna daudzums tomātos var atšķirties atkarībā no tādiem faktoriem kā tomātu šķirnes, anekdotes apstrādes laikā un noliktavas apstākļi. tomēr pētījumi ir parādījuši, ka tomātu pulverim var būt ievērojami uzlabota likopēna situācija salīdzinājumā ar svaigiem tomātiem (Dufault et al., 2007).
Ir vērts atzīmēt, ka likopēna biopieejamība no tomātu pulvera parasti ir uzlabota salīdzinājumā ar svaigiem tomātiem. Pētījumi liecina, ka tomātu pulvera ražošanā iesaistītā siltuma un mehāniskā apstrāde noārda šūnu sienas un palielina likopēna izdalīšanos, padarot to pieejamāku iegremdēšanai organismā (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003).
Tomātu smērkrāsas pievienošana diētai var būt pieejams veids, kā iekļaut likopēnu ikdienas rutīnā. To var izmantot kā garšvielu krāsainos ēdienos, pievienot smūtijiem vai dzērieniem vai izmantot kā dabisku pārtikas krāsvielu. Vienkārši uzgaidiet, lai uzglabātu tomātu pulveri vēsā, sausā vietā, lai saglabātu tā jaunumu un maksimāli palielinātu likopēna saturu.
Tāpat kā ar jebkuru veselīgu piedevu vai sastāvdaļu, ir saprātīgi konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu vai uztura speciālistu, lai noteiktu piemēroto tomātu ekstrakta daudzumu, ko iekļaut jūsu uzturā, pamatojoties uz jūsu individuālajām prasībām un veselības stāvokli.
Kurā tomātu produktā ir visvairāk likopēna?
Lai gan svaigi tomāti satur likopēnu, apstrādātos tomātu produktos parasti ir lielāka koncentrācija, pateicoties pārstrādei, palielinoties biopieejamībai (Zu et al., 2006). Piemēram, likopēna saturs palielinās, tomātiem nogatavojoties, tāpēc nogatavojušos tomātos ir vairāk likopēna nekā negatavā. Ēdienu gatavošana un termiskā apstrāde arī nojauc šūnu struktūras, atbrīvojot vairāk likopēna.
Ir konstatēts, ka starp dažādiem tomātu produktiem visaugstākais kopējais likopēna līmenis ir pasterizētā tomātu sulā, kam seko tomātu pasta un pēc tam tomātu pulveris (Zu et al., 2006). Tomēr, tā kā tomātu pulveris ir koncentrētāks, likopēna daudzums vienā gramā pulvera ir lielāks nekā sula. Tomātu šķirne, ražas sezona, apstrādes metode, uzglabāšanas apstākļi un citi faktori var ietekmēt galīgo likopēna līmeni.
Cik likopēna ir kaltētos tomātos?
Pētījumos atklāts, ka tomātu pulveris var saturēt vidēji 60-100 mg likopēna uz gramu pulvera (McDowell et al., 2007; Zu et al., 2006). Tomēr pastāv atšķirības starp komerciālajiem produktiem un zīmoliem. Vienā pētījumā tika analizēti četri dažādi komerciāli tomātu pulveri, un tika konstatēts, ka kopējais likopēna saturs vienā pulverī svārstījās no aptuveni 50 mg/g līdz vairāk nekā 90 mg/g citā (Perez-Galvez et al., 2005). Tātad faktiskais likopēna līmenis var atšķirties atkarībā no pulvera avota.
Salīdzinot ar svaigiem tomātiem, kas nodrošina 5–10 mg/g, tomātu pulveris satur aptuveni 5–20 reizes vairāk likopēna tā koncentrētās formas dēļ (Shi un Le Maguer, 2000). Tomātu pasta un tomātu sula var saturēt attiecīgi 25–100 mg/g un 20–50 mg/g (Shi un Le Maguer, 2000). Tātad, lai gan tomātu pastā ir lielākais kopējais likopēna saturs pēc svara, tomātu pulveris nodrošina vairāk likopēna uz gramu.
Tomātu pulvera likopēna ieguvumi veselībai
Pateicoties tā antioksidanta īpašībām, likopēna patēriņš no tomātu pulvera un citiem uztura avotiem ir saistīts ar ieguvumiem veselībai:
- Sirds veselība. Likopēns var palīdzēt samazināt ZBL holesterīna oksidāciju un aterosklerozes risku, samazinot sirds un asinsvadu slimību risku (Riccioni et al., 2008).
- Ādas aizsardzība. Likopēns darbojas kā sistēmisks antioksidants, kas var aizsargāt ādu pret UV bojājumiem, kad to lieto (Riccioni et al., 2008).
Tomēr joprojām ir vajadzīgi vairāk pētījumu cilvēku klīniskajos pētījumos, lai pārliecinoši pierādītu efektivitāti, jo īpaši devās, kas pieejamas no pārtikas avotiem, piemēram, tomātu pulvera.
Tomātu pulvera iekļaušana diētā
Tomātu ekstraktu var plūstoši pievienot tādiem ēdieniem kā miglas, mērces, mērces, mērces, kokteiļi un vēl vairāk, lai palielinātu likopēna saturu saldumos un uzkodās. Ieteicamais likopēna daudzums dienā ir 15- 20 mg (McDowell et al., 2007). Tikai 1- 2 kauss tomātu ekstrakta pulvera var palīdzēt atrisināt šo problēmu. Tiem, kas uztver oksalātus, jāizvairās no pārmērīga tomātu ekstrakta pulvera patēriņa. Tāpat kā jebkuras labvēlīgas izmaiņas gadījumā, pakāpeniski ievadiet tomātu pulveri, vienlaikus aptverot visas netiešās nevēlamās reakcijas.
Rezumējot, tomātu smērkrāsa ir antioksidanta karotinoīda likopēna uztura avots. Vidēji tas satur 60- 100 mg likopēna uz gramu, taču faktiskie daudzumi atšķiras. Tomātu pulvera lietošana, kas bagāta ar likopēnu, var veicināt sirds veselību un citus ieguvumus, lai gan joprojām ir nepieciešama turpmāka izpēte. Katru dienu pievienojiet ēdieniem 1- 2 kausus tomātu smērkrāsas, lai potenciāli palielinātu likopēna patēriņu.
Uzņēmumā Botanical Cube Inc. mēs par prioritāti izvirzām klientu apmierinātību ar mūsu ātrajiem, savlaicīgajiem un pēc pieprasījuma pakalpojumiem. Mūsu pārdošanas komanda ir augsti apmācīta un gatava apmierināt jūsu preču vajadzības un atrisināt visas problēmas, ar kurām jūs varat saskarties. Ar profesionāliem produktu konsultantiem mēs varam jums palīdzēt ar tehniskiem jautājumiem un sniegt risinājumus. Mēs piedāvājam pielāgotus pakalpojumus, nodrošinot pielāgotas produktu specifikācijas un iepakojumu atbilstoši jūsu prasībām. Esiet drošs, mēs nodrošinām drošu un savlaicīgu visu gatavās produkcijas piegādi, ieskaitot iepakošanu un transportēšanu. Lai darījumi būtu ērti, piedāvājam dažādas apmaksas iespējas. Mēs novērtējam jūsu atsauksmes, un mums ir īpašs klientu atsauksmju kanāls, lai risinātu visas pēcpārdošanas problēmas. Kā uzticams augu ekstraktu piegādātājs mēs lepojamies ar to, ka esam vadošais Ķīnas likopēna pulvera piegādātājs. Mūsu produkti tiek iegūti no organiskām sastāvdaļām, kas nav ĢMO, un tiek pakļauti stingriem kvalitātes kontroles pasākumiem, lai nodrošinātu tīrību un efektivitāti. Lai iegūtu vairāk informācijas vai veiktu pasūtījumu, lūdzu, sazinieties arsales@botanicalcube.com. Izbaudiet augstākās kvalitātes likopēna pulveri kopā ar mums uzņēmumā Botanical Cube Inc.
Atsauces
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P., & Lafontaine, D. (2003). Tomātu produktu apstrāde ietekmē likopēna biopieejamību. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Dzīvsudrabs no hlora-sārmu augiem: izmērītās koncentrācijas pārtikas produktu cukurā. Vides veselība, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). Vitamīni un minerālvielas, kas darbojas kā antioksidanti, ņemot vērā papildinājumus: pārskats. The Professional Animal Scientist, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H. un Stahl, W. (2005). Likopēna iekļaušana ZBL uzlabo tā antioksidantu spēju un samazina tā citotoksicitāti pret cilvēka endotēlija šūnām. Bioķīmisko un biofizikālo pētījumu paziņojumi, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV un Rao, LG (2007). Karotinoīdi un cilvēku veselība. Farmakoloģiskie pētījumi, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Rejs, MR un Rao, LG (2006). Likopēns. Pārtikas un uztura pētījumu sasniegumi, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T. un D'Orazio, N. (2008). Likopēna aizsargājoša iedarbība sirds un asinsvadu slimībās. Eiropas pārskats par medicīnas un farmakoloģijas zinātnēm, 12(3), 183-190.
Shi, J. un Le Maguer, M. (2000). Likopēns tomātos: ķīmiskās un fizikālās īpašības, ko ietekmē pārtikas pārstrāde. Kritiskie apskati biotehnoloģijā, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Uztura likopēns, angioģenēze un prostatas vēzis: perspektīvs pētījums prostatas specifiskā antigēna laikmetā. Nacionālā vēža institūta žurnāls, 106 (2), djt430.