Linsēklas ir kļuvušas par slavenu papildinājumu daudziem labsajūtas ēšanas režīmiem, jo tie ir biezi, veselīgi. Tomēr pastāv lielas nesaskaņas par to, kāda veida pārtika patiesībā ir linsēklas. Vai var droši teikt, ka tie ir graudi, sēklas vai kaut kas pavisam cits? Šajā rakstā tiks pētīta linsēklu dabiskā grupēšana, to labvēlīgās priekšrocības un tas, kā tās var integrēt saprātīgā ēšanas rutīnā.
Kas ir linsēklas?
Linsēklas nāk no linauga (Linum usitatissimum), kas ir ikgadēja zālaugu suga, kas izstrādāta tūkstošiem gadu. Linsēklas ir mazas, mirdzošas vai brūni iekrāsotas sēklas, kuru garums ir tikai pāris milimetrus. Dažas no tā sauktajām linsēklām un linsēklām daudzās sabiedriskās iestādēs parasti tiek uzskatītas par pārtikas, šķiedrvielu un medikamentu avotu. Linsēklas var izspiest, lai noņemtu barojošo linsēklu eļļu. Šodien atkal linsēklas ir iemantojušas bēdīgu slavu ar savu lielisko uztura bagātinātāju profilu.
Linsēklu uztura profils
Linsēklas piedāvā plašu piedevu un labsajūtu veicinošu maisījumu izstādi, tostarp:
- Omega-3 nepiesātinātās taukskābes. Lini ir ekstravagantākais uz augu bāzes veidots alfa-linolēnskābes kodīguma (ALA) avots, kas ir galvenais omega{5}} nepiesātinātās taukskābes ar mazinošām īpašībām.
- Lignāni — šūnu pastiprinājumi, kas var palīdzēt aizsargāt pret ļaundabīgu augšanu, koronārām slimībām un osteoporozi.
- Šķiedra – gan šķīdinātāja, gan nešķīstoša šķiedra tālākai asimilācijai un holesterīna līmenim.
- Proteīns – lielisks augu izcelsmes proteīns, kas satur pamata aminoskābes.
- Uzturvielas un minerālvielas - Tiamīns, magnijs, fosfors, selēns un dažādi uztura bagātinātāji.
Linu sēklu pievienošana diētai var sniegt uzturvērtības priekšrocības, pateicoties to labi noapaļotajam uztura profilam. Bet vai linsēklas tehniski ir graudi?
Vai linsēklas ir graudi vai sēklas?
Linsēklas bieži tiek marķētas kā superfood graudi un tiek iekļautas "graudu" bļodās, graudaugos, maizēs un batoniņos. Bet vai tiešām linsēklas ir graudi?
Botāniski runājot, linsēklas vispār nav graudi, bet gan linu (Linum usitatissimum) sēklas. Lini pieder Linaceae augu ģimenei, savukārt īstie graudi, piemēram, kvieši, rīsi, auzas un rudzi, nāk no Poaceae zālāju dzimtas.
Dažas galvenās atšķirības:
- Graudi tiek iegūti no graudaugu stiebrzālēm un tiek izmantoti to ēdamajām cieti saturošām sēklām. Linsēklas ir eļļas augu sēklas, kas ievāktas no linu ziediem to augstā omega-3 taukskābju satura dēļ.
- Parastie graudi satur lipekli, proteīnu, kas var izraisīt autoimūnas problēmas cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesību. Linsēklas ir pilnībā bez lipekļa.
- Graudi ir ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti, kas nodrošina kalorijas no cietes. Linsēklas satur veselīgus taukus, šķiedrvielas un olbaltumvielas, bet ļoti maz sagremojamo ogļhidrātu vai cietes.
- Īstie graudi nodrošina lielu daudzumu uzturvielu, piemēram, B vitamīnu, dzelzs un šķiedrvielu. Linsēklu uzturvērtību izceļ omega-3, E vitamīna un antioksidantu saturs.
Lai gan linsēklas ērtības labad tiek iekļautas kategorijā "graudi", tās botāniski un uzturvērtības ziņā atšķiras no labības graudiem. Zinātniski linsēklas tiek uzskatītas par eļļas augu kultūru, kas ir salīdzināma ar rapšu sēklām, kokvilnas sēklām, saulespuķu sēklām un pākšaugiem, piemēram, sojas pupiņām un zemesriekstiem.
Tomēr linsēklām ir līdzības ar veseliem graudiem, ja tās ir iekļautas ceptajos produktos, piemēram, maizē. Linsēklu šķiedra, piemēram, graudu šķiedra, atbalsta gremošanas un sirds veselību. Abi ir labi vitamīnu, minerālvielu un augu savienojumu avoti. Indivīdiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju linsēklas piedāvā bezgraudu alternatīvu, kas ir bagāta ar uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām, olbaltumvielām un veselīgiem taukiem.
Tāpēc, lai gan linsēklas dažos pārtikas produktos var aizstāt vai pievienot graudus, ņemiet vērā, ka linsēklas tehniski ir eļļas augu sēklas. Uztura nolūkos to bieži sagrupē ar riekstiem, sēklām un veselīgiem augu taukiem, nevis cieti saturošiem graudiem.
Pie kuras pārtikas grupas pieder linsēklas?
Pamatojoties uz to uzturvielu sastāvu, linsēklas bieži tiek klasificētas kopā ar citām eļļas sēklām un riekstiem.
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) MyPlate vadlīnijās linsēklas grupē zem sadaļas "Rieksti un sēklas". Linus var uzskatīt par veselīgu nepiesātināto augu tauku avotu, kas ir salīdzināms ar valriekstiem, saulespuķu sēklām un sojas pupiņām.
Daži linus klasificē kā "funkcionālu pārtiku" vai superēdienu, jo tie ir paaugstināti uzturvielu saturā. Taču atsevišķas pārtikas grupas linsēklām vai citiem superproduktiem nav.
Kopumā linu iekļaušana uzturā mērenībā var būt daļa no daudzveidīga, sabalansēta uztura. Tas nodrošina galveno uzturvielu palielinājumu, kas atrodams riekstu, sēklu un augu eļļu kategorijā.
Kas irLinsēklu eļļas pulveris?
Linsēklu eļļas pulveris ir vienkārši linsēklu eļļa, kas ir žāvēta un samalta smalkā pulverī. Lai to pagatavotu, linsēklas vispirms auksti presē, lai iegūtu omega-3 bagāto eļļu. Pēc tam eļļa tiek pakļauta mikrokapsulēšanai un žāvēšanai ar izsmidzināšanu vai žāvēšanu liofilizācijā, lai izveidotu glabājamu pulveri.
Linsēklu eļļas pulveris tiek novērtēts tā ļoti augstā ALA omega{0}} satura dēļ. Tikai 1 ēdamkarote nodrošina vairāk nekā 7 g ALA, kas atbilst ieteicamajai dienas devai. Pulverveida formula ļauj arī sajaukt linu eļļu pārtikā vai kokteiļos.
Vai linsēklu eļļa ir tikpat laba kā pulveris?
Gan linsēklu eļļa, gan maltas linsēklas piedāvā priekšrocības, taču pastāv dažas atšķirības:
- Linsēklu eļļā ir vairāk omega-3s uz gramu, salīdzinot ar veselām linsēklām. Eļļa nodrošina visaugstāko ALA tauku koncentrāciju.
- Linsēklas piedāvā papildu barību no olbaltumvielām, šķiedrvielām, lignāniem, vitamīniem un minerālvielām, kas tiek noņemtas, lai iegūtu eļļu.
- Linu eļļā trūkst šķiedrvielu un zarnām veselīgas sarežģītības, kas piemīt maltām linsēklām. Linos esošie lignāni nodrošina arī antioksidantu, hormonālo un holesterīna ieguvumu.
- Linu eļļas pulveris uzlabo stabilitāti, taču tas var būt dārgāks un apstrādātāks nekā veselas linsēklas.
Lielākajai daļai sabalansētu diētu, lai iegūtu gan eļļu, gan šķiedru, var būt izdevīgi lietot veselu linsēklu un lineļļas maisījumu. Taču linu eļļas pulveris vien var būt ērts omega{0}} uztura bagātinātājs.
Kam izmanto linsēklu eļļas pulveri?
Ir vairāki veidi, kā linsēklu eļļas pulveri var iekļaut veselīgā dzīvesveidā:
- Iegludināšana jogurtā, auzu pārslās un brokastu ēdienos
- Saputot smūtijos, kokteiļos vai salātu mērcēs
- Sajaukšana maizes izstrādājumos, piemēram, maizēs, smalkmaizītēs un batoniņos
- Linu olu gatavošana, putojot pulveri ar ūdeni kā olu aizstājēju
- Izmantojiet mājās gatavotos enerģijas kodienos un bezcepšanas gardumos
- Apkaisīt ar zupām, makaroniem un grauzdētiem dārzeņiem
- Pievienošana proteīna kokteiļiem vai uztura dzērieniem pēc treniņa
Linsēklu eļļas pulveris piedāvā vienkāršu veidu, kā palielināt omega{0}} uzņemšanu bez zivju eļļas garšas. Tas arī novērš pudelēs pildītās lineļļas sasmakšanas problēmu. Pēc atvēršanas noteikti uzglabājiet linsēklu pulveri ledusskapī vai saldētavā.
Secinājums
Lai gan varētu šķist, ka linsēklas ir līdzīgas graudiem, tās tiek nosauktas par eļļas augu sēklām, nevis labības graudiem. Linsēklas nodrošina lielu daļu omega{0}} tauku, šķiedrvielu, stiprina šūnas un dažādus uztura bagātinātājus. Jo īpaši linsēklu eļļas pulvera izmantošana var būt lietderīgs paņēmiens, lai palīdzētu omega{1}}. Linsēklu, linu eļļas vai linu pulvera nostiprināšana var būt svarīga barojošam uztura režīmam. Tāpat, lietojot jebkuru pārtiku, ievērojiet piesardzības pasākumus un konsultējieties ar savu medicīnas pakalpojumu sniedzēju par jebkādām uztura izmaiņām.
Lai iegūtu augstas kvalitātes linsēklu eļļas pulveri, Botanical Cube Inc. ir uzticams Ķīnas linsēklu eļļas pulvera piegādātājs. Mēs piedāvājam uzticamus botāniskos ekstraktus un piedevas, kas atbilst jūsu īpašajām prasībām. Sazinieties ar mums plkstsales@botanicalcube.comvai apmeklējiet mūsu vietni, lai uzzinātu vairāk par mūsu produktiem. Sāciet savu ceļojumu uz optimālu labsajūtu ar Botanical Cube Inc. Ātri, laikā, pēc pieprasījuma. Mūsu pārdošanas personāls ir profesionāli apmācīts un vienmēr ir gatavs nodrošināt jūs ar jūsu preču vajadzībām un atrisināt jūsu problēmas. Mums ir profesionāli produktu konsultanti, kas var jums palīdzēt ar jebkādām tehniskām problēmām. Mēs piedāvājam arī pielāgotus pakalpojumus, kas atbilst jūsu īpašajām vajadzībām. Esiet drošs, ka mūsu produkti jūs sasniegs droši un laikā. Mēs piedāvājam dažādas maksājumu iespējas jūsu ērtībām, un mums ir klientu atsauksmju kanāls, lai risinātu visas pēcpārdošanas problēmas.
Atsauces:
1. Cunnane, Stephen C., et al. "Tradicionālo linsēklu uztura īpašības veseliem jauniem pieaugušajiem." Amerikas klīniskās uztura žurnāls, sēj. 61, Nr. 1, 1995, 62.–68. lpp., https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.62.
2. Daun, Jk, et al. "Linsēklu kompozīcijas analīzes." Flaxseed in Human Nutrition, 2003, 15.–42. lpp., https://doi.org/10.2134/2003.flaxseed.c2.
3. Kajla, Preeti u.c. "Linsēklas — potenciāls funkcionāls pārtikas avots." Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas žurnāls, sēj. 52, Nr. 4, 2014, 1857.–1871. lpp., https://doi.org/10.1007/s13197-014-1264-0.
4. Chung, Mei et al. "Lignāni un tokoferoli regulē glutationa sintēzi, aktivizējot Nrf2 / ARE ceļu HepG2 šūnās." Britu uztura žurnāls vol. 113,5 (2015): 762-8. doi: 10.1017/S0007114514004443
5. Pan, An et al. "-Linolēnskābe un sirds un asinsvadu slimību risks: sistemātisks pārskats un metaanalīze." Amerikas klīniskās uztura žurnāls, sēj. 96,6 (2012): 1262-73. doi:10.3945/ajcn.112.044040