Likopēna pulveris pēdējā laikā ir pievērsusi uzmanību tā spēcīgajām šūnu nostiprināšanas īpašībām un iespējamām medicīniskām priekšrocībām. Šis karotinoīdu tonis piešķir tādiem augsnes produktiem kā tomāti, arbūzs un rozā greipfrūts mirdzoši sarkanu toni. Pētījumi liecina, ka ar likopēnu bagātu pārtikas šķirņu pieaugošā izmantošana var palīdzēt mazināt pastāvīgu slimību, piemēram, ļaundabīgu augšanu un koronāro slimību, risku. Ņemot vērā dažādus likopēna sniegtos labklājības ieguvumus, nav nekas negaidīts, ka daudziem cilvēkiem ir jāzina, kā savos svara kontroles plānos iekļaut vairāk likopēna. Šajā rakstā tiks sniegts likopēna izklāsts, norādīti pārtikas avoti, kas ir visievērojamākie šajā papildinājumā, un sniegti padomi par labāko veidu, kā palielināt likopēna aizturi jūsu ēšanas režīmā.
Kas ir likopēns?
Tas ir sarkani pigmentēts karotinoīds un fitoelements, kas bagātīgi atrodams tomātos un citos sarkano lapu ēdienos. Atšķirībā no dažiem dažādiem karotinoīdiem, likopēns organismā pilnībā nepāriet uz A vitamīnu, taču tas nodrošina spēcīgu šūnu pastiprināšanas efektu. Likopēna pulveris, kas stiprina šūnas, palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, kas var bojāt šūnas un izraisīt slimības. Daļa no galvenajiem ieguvumiem, kas saistīti ar likopēnu, ietver:
- Samazināts koronāro slimību risks. Pētījumi liecina, ka likopēna pulveris var palīdzēt pazemināt ZBL jeb "briesmīgo" holesterīna līmeni un samazināt aplikuma veidošanos piegādes ceļos. Likopēna šūnu nostiprināšanas aktivitāte ir pieņemta, lai palīdzētu aizsargāt sirds un asinsvadu sistēmu.
- Uzlabota ādas labsajūta - Likopēns, kas stiprina šūnas, var palīdzēt aizsargāt ādu pret saules kaitīgo ietekmi. Likopēnu saturošu pārtikas avotu apēšana var palīdzēt samazināt grumbu veidošanos un ādas apzināšanos, ko izraisa atvērtība UV gaismai.
- Vairāk pamatoti kauli. Daži pierādījumi liecina, ka likopēns varētu uzlabot kaulu labsajūtu, samazinot oksidatīvo spiedienu un kairinājumu. Tas var samazināt osteoporozes iespējamību.
- Atvieglota muguras makulas deģenerācija. Likopēna šūnu pastiprinošās īpašības var palīdzēt aizkavēt ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD), kas ir galvenais redzes deficīta avots.
Ņemot vērā likopēna plašās priekšrocības, vairāk likopēnu saturošu produktu iekļaušana jūsu uzturā ir gudra uztura stratēģija.
Kurā pārtikā ir visaugstākais likopēns?
A. Tomāti
Tomāti izceļas kā galvenais likopēna avots lielākajai daļai cilvēku. Viens vidēja izmēra tomāts nodrošina apmēram 22 mg likopēna. Taču tomāti piedāvā daudz vairāk nekā tikai likopēns – tajos ir maz kaloriju, tie ir bagāti ar C vitamīnu, daudz kālija un satur papildu aizsargājošas fitoķīmiskas vielas.
Likopēna saturs var atšķirties atkarībā no tomātu šķirnes. Mazie, ovālas formas ķiršu un vīnogu tomāti satur lielāku likopēna koncentrāciju, salīdzinot ar lielākām šķirnēm. Arī citi tomātu produkti, piemēram, pasta, mērce, kečups un sula, ir bagāti ar likopēnu.
Tomātu apstrāde palielina likopēna biopieejamību. Tomātu vārīšana un sasmalcināšana daļēji noārda šūnu sienas, atbrīvojot vairāk likopēna, lai organisms to absorbētu. Piemēram, tomātu pasta var saturēt vairāk nekā četras reizes vairāk bioloģiski pieejamā likopēna, salīdzinot ar svaigiem, termiski neapstrādātiem tomātiem. Olīvu vai rapšu eļļas izmantošana gatavošanas laikā arī uzlabo likopēna uzsūkšanos.
B. Arbūzs
Pēc tomātiem arbūzs ir viens no nākamajiem labākajiem likopēna pārtikas avotiem. Arbūzs satur apmēram 6 līdz 20 mg likopēna vienā 2-tases porcijā. Sarkanā mīkstums neapšaubāmi ir barības vielu blīvākā daļa, un baltajā mizā ir tikai neliels daudzums. Tāpat kā tomāti, arī arbūzs ir visbarojošākais nogatavojies.
Likopēna saturs ir atkarīgs no šķirnes - sarkanās mīkstuma arbūziem ir visvairāk. Citas arbūzā atrodamās derīgās uzturvielas ir A, C un B6 vitamīni, kālijs un antioksidanti, piemēram, C vitamīns un beta karotīns. Augstais ūdens saturs arī padara arbūzu mitrinošu un ideāli piemērotu ēšanai vasarā.
C. Citi augļi ar augstu likopēna saturu
Papildus tomātiem un arbūziem citi augļi satur ievērojamu daudzumu likopēna. Tie ietver:
Rozā greipfrūts - Puse no vidēji rozā greipfrūta satur apmēram 5 mg likopēna. Ruby Red un Rio Red ir divas greipfrūtu šķirnes ar īpaši augstu likopēna līmeni. Rozā greipfrūts nodrošina arī C vitamīnu, folātu, kāliju un antioksidantu beta karotīnu.
Gvajava – ar aptuveni 5 mg likopēna vienā glāzē, svaiga gvajava var būt unikāls veids, kā palielināt uzņemšanu. Gvajava ir arī lielisks imūnsistēmu atbalstoša C vitamīna avots.
Papaija – tasīte kubiņos sagrieztu papaijas augļu satur vairāk nekā 3 mg likopēna. Papaija ir arī bagāta ar gremošanas enzīmiem, piemēram, papaīnu, kā arī C vitamīnu un folātu.
Šajos augļos esošais likopēns sniedz tādu pašu potenciālo ieguvumu veselībai kā tomāti vai arbūzs. Dažādu ar likopēnu bagātu produktu baudīšana var palīdzēt dažādot diētu un palielināt kopējo uzturvielu uzņemšanu.
D. Dārzeņi ar augstu likopēna saturu
Papildus augļiem likopēnu nodrošina arī vairāki sarkani pigmentēti dārzeņi. Galvenās opcijas ietver:
Sarkanie paprika – viena glāze neapstrādātu sarkano papriku satur apmēram 3 mg likopēna. Ēdienu gatavošana ievērojami palielina biopieejamību. Sarkanie pipari ir arī piesātināti ar imūnsistēmu atbalstošu C vitamīnu.
Arbūzu redīsi — arbūzu redīsu sarkanā mīkstums satur aptuveni 2 mg likopēna vienā glāzē. Tam ir maigi pikanta garša, kas salātiem un salātiem piešķir interesi.
Vārīti burkāni – Interesanti, ka vārīti burkāni galu galā ir labāks likopēna avots nekā neapstrādāti burkāni. Burkāni satur karotinoīdus antioksidantus, ko sauc par beta-karotīnu, kas vārot pārvēršas par likopēnu. Viena glāze tvaicētu sagrieztu burkānu satur 2 mg likopēna.
Sparģeļi – pusglāze vārītu sparģeļu šķēpu satur aptuveni 1 mg likopēna. Sparģeļos ir arī daudz K vitamīna, folātu un kaulu veidojošā K vitamīna.
Šie dārzeņi ļauj palielināt likopēna uzņemšanu, vienlaikus iegūstot arī dažādas citas uzturvielas. Izbaudiet tos tvaicētus, sautētus, grauzdētus vai sablenderētus zupās, lai iegūtu maksimālu labumu.
Ar likopēnu bagāti pārstrādāti produkti
Papildus svaigiem produktiem daudzi apstrādāti tomātu produkti ir bagāti ar likopēnu. Šo ērto iespēju lietošana var palīdzēt palielināt likopēna uzņemšanu:
Tomātu mērce — tikai puse tases tomātu mērces satur vairāk nekā 16 mg likopēna. Izvēlieties šķirnes ar zemu pievienoto cukuru un sāli.
Tomātu pasta — pāris ēdamkarotes tomātu pastas var nodrošināt vairāk nekā 15 mg likopēna. Tomātu pasta dod lielisku garšu un uzturu sautējumiem, mērcēm un zupām.
Kečups - ticiet vai nē, tikai pāris ēdamkarotes kečupa satur vairāk nekā 5 mg likopēna. Ņemiet vērā šķirnes ar augstu cukura un nātrija saturu.
Tomātu zupa — glāzē sātīgas tomātu zupas, kas pagatavota ar dārzeņu vai tomātu sulu, ir aptuveni 12 mg likopēna. Meklējiet samazinātas nātrija iespējas.
Termiskā apstrāde, kas nepieciešama šo tomātu produktu ražošanai, padara likopēnu biopieejamāku salīdzinājumā ar svaigiem tomātiem. Tomēr izvairieties no produktiem ar neveselīgām piedevām, piemēram, lieko cukuru. Izbaudiet tomātu mērces, pastas un zupas mērenībā kā daļu no sabalansēta uztura.
Vai ēdiena gatavošana iznīcina likopēnu?
Pretēji tam, ko jūs varētu domāt, tomātu un citu ar likopēnu bagātu produktu vārīšana neiznīcina likopēna saturu. Faktiski termiskā apstrāde palīdz atbrīvot vairāk likopēna no pārtikas matricas un uzlabo tā uzsūkšanos.
Šeit ir daži gatavošanas padomi, lai maksimāli palielinātu likopēna saturu:
- Viegli sautējiet vai sautējiet tomātus ar olīveļļu vai avokado eļļu, lai atbrīvotu vairāk likopēna.
- Cepiet tomātus veselus vai sagrieztus uz pusēm 375 ° F temperatūrā, lai koncentrētu to garšu un likopēna līmeni.
- lēni vāra tomātu mērces, zupas un sautējumus, lai no tomātiem iegūtu vairāk likopēna
- Izmantojiet konservētus vai tetrapakā sasmalcinātus tomātus, kas saglabā likopēna saturu termiskās apstrādes rezultātā.
Nepārgatavojiet dārzeņus, piemēram, burkānus un sparģeļus, lai novērstu barības vielu zudumu. Viegla tvaicēšana līdz maigai kraukšķīgai palielina gan tekstūru, gan uzturvērtību.
Kāds ir labākais veids, kā patērēt likopēnu?
Pētījumi liecina, ka labākais veids, kā palielināt likopēna piedevas uzsūkšanos, ir lietot to kopā ar uztura tauku avotu. Likopēns ir taukos šķīstoša uzturviela, tāpēc organisms to visefektīvāk uzņem, ja to ēd kopā ar taukiem.
Daži veidi, kā to izdarīt, ir:
- Svaigu tomātu šķēles pārkaisa ar avokado, olīveļļu vai lasi
- Tomātu mērces pagatavošana ar olīveļļu makaroniem, picai vai dārzeņiem
- ar likopēnu bagātas tomātu zupas baudīšana, kas pagatavota no piena vai krējuma ar zemu tauku saturu
- Arbūzu savienošana ar biezpienu vai fetas sieru
- Saulespuķu vai sezama sēklu pievienošana salātiem ar tomātiem, burkāniem, papriku vai arbūzu redīsiem
- vārītu sparģeļu, burkānu vai citu dārzeņu mērcēšana ar vinegretu, tahini vai veselīgu eļļas mērci
- Tomātu vai arbūzu sablenderēšana smūtijā ar riekstiem, sēklām, avokado vai riekstu sviestu
Likopēna pulvera lietošana ar pat nelielu tauku daudzumu ļauj jūsu ķermenim izmantot šo spēcīgo antioksidantu uzturvielu.
Kam nevajadzētu lietot likopēnu?
Lielākajai daļai cilvēku 10-20 mg likopēna katru dienu saņemšana no veseliem pārtikas avotiem tiek uzskatīta par drošu. Tomēr šādām grupām var būt jāievēro piesardzība, lietojot likopēnu:
- Personas, kuras lieto asins šķidrinātājus, piemēram, varfarīnu. - Ļoti liela likopēna uzņemšana var palielināt asiņošanas risku.
- Cilvēki, kuriem ir alerģija pret tomātiem vai karotinoīdiem. - Var rasties alerģiskas reakcijas no likopēnu saturošiem pārtikas produktiem.
- Pacienti ar prostatas slimību. Pārrunājiet likopēna uzņemšanu ar savu onkologu, jo ieteikumi attiecībā uz likopēna piedevām ir dažādi.
- Grūtnieces. Ļoti lielas likopēna papildu devas grūtniecības laikā nav pētītas. Tā vietā iegūstiet likopēnu no parastajiem uztura avotiem.
- Personas ar smagām hroniskām slimībām. Tiem, kuriem ir nopietnas slimības, piemēram, aknu slimības un diabēts, var būt nepieciešams ierobežot likopēna lietošanu uzturā. Sazinieties ar savu ārstu.
Ja vien jums nav īpašu slimību, likopēna iegūšana no normāla sabalansēta uztura, kas bagāts ar tomātiem, arbūziem un citiem likopēnu saturošiem pārtikas produktiem, visticamāk, ir droši un izdevīgi. Koncentrējieties uz šī antioksidanta iegūšanu ar veselu pārtiku, nevis uztura bagātinātājiem.
Secinājums
Likopēns ir karotinoīdu šūnu pastiprinātājs, kas atrodams tomātos, arbūzā, rozā greipfrūtos un citos sarkanajos produktos, kas ir saistīti ar ievērojamām medicīniskām priekšrocībām. Pētījumi liecina, ka likopēns var palīdzēt novērst pastāvīgas slimības, tostarp ļaundabīgu augšanu, koronāro slimību, osteoporozi un makulas deģenerāciju. Gatavojot un ēdot ar likopēnu bagātu pārtiku un nedaudz eļļas, jūsu ķermenis uzlabo šī uztura bagātinātāja saglabāšanu. Iekļaujot savā ēšanas shēmā tomātus, arbūzu, papaiju, gvajavu, gredzenveida piparus un citus likopēna avotus, varat izmantot šī savienojuma priekšrocības, kas cīnās pret slimībām. Patērējot varavīksnes spožus augļus un dārzeņus, tie, kas bagāti ar likopēnu, ir lieliska metode labākas pašsajūtas sasniegšanai.
Uzņēmumā Botanical Cube Inc. mēs par prioritāti izvirzām klientu apmierinātību ar mūsu ātrajiem, savlaicīgajiem un pēc pieprasījuma pakalpojumiem. Mūsu pārdošanas komanda ir augsti apmācīta un gatava apmierināt jūsu preču vajadzības un atrisināt visas problēmas, ar kurām jūs varat saskarties. Ar profesionāliem produktu konsultantiem mēs varam jums palīdzēt ar tehniskiem jautājumiem un sniegt risinājumus. Mēs piedāvājam pielāgotus pakalpojumus, nodrošinot pielāgotas produktu specifikācijas un iepakojumu atbilstoši jūsu prasībām. Esiet drošs, mēs nodrošinām drošu un savlaicīgu visu gatavās produkcijas piegādi, ieskaitot iepakošanu un transportēšanu. Lai darījumi būtu ērti, piedāvājam dažādas apmaksas iespējas. Mēs novērtējam jūsu atsauksmes, un mums ir īpašs klientu atsauksmju kanāls, lai risinātu visas pēcpārdošanas problēmas. Kā uzticams augu ekstraktu piegādātājs mēs lepojamies ar to, ka esam vadošais Ķīnas likopēna pulvera piegādātājs. Mūsu produkti tiek iegūti no organiskām sastāvdaļām, kas nav ĢMO, un tiek pakļauti stingriem kvalitātes kontroles pasākumiem, lai nodrošinātu tīrību un efektivitāti. Lai iegūtu vairāk informācijas vai veiktu pasūtījumu, lūdzu, sazinieties ar sales@botanicalcube.com. Izbaudiet augstākās kvalitātes likopēna pulveri kopā ar mums uzņēmumā Botanical Cube Inc.
Atsauces:
1. Erdman, JW, Ford, NA and Lindshield, BL, 2009. Vai likopēna veselības īpašības ir saistītas ar tā antioksidanta funkciju? Archives of Biochemistry and Biophysics, 483(2), pp.{4}}.
2. Rao, AV un Rao, LG, 2007. Karotinoīdi un cilvēku veselība. Pharmacological Research, 55(3), pp.{4}}.
3. Story, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ and Harris, GK, 2010. Atjauninājums par tomātu likopēna ietekmi uz veselību. Gada pārskats par pārtikas zinātni un tehnoloģiju, 1, pp.{3}}.
4. Tapia, MS, Rojas-Graü, MA, Carrasco-Pancorbo, A. un Carmona-Baez, J., 2022. Likopēna stabilitāte tomātu produktu pārstrādes laikā: mehānismi un ietekmējošie faktori. Antioksidanti, 11(4), 712. lpp.
5. Zhang, J., Zheng, A., Li, Y., Xu, Y., He, P. and Li, S., 2019. Termiskās apstrādes ietekme uz likopēna degradāciju un izomerizāciju tomātu mīkstumā. Food Chemistry, 278, pp.{3}}.
6. Zheng, J., Yang, B., Tuomasjukka, S., Ou, S. and Kallio, H., 2009. Komerciālās apstrādes ietekme uz antioksidantu aktivitāti un likopēna saturu tomātos. International Journal of Food Science & Technology, 44(8), pp.{4}}.