Melnie pipari, iespējams, ir visizplatītākā garša uz planētas. Jebkurā gadījumā, vai jums bija vismaz kāda nojausma, ka koncentrēts melno piparu koncentrāts ir kļuvis par labi zināmu uztura bagātinātāju? Melno piparu noņemšanas līdzeklis satur dinamiskus maisījumus, kas saistīti ar gaidāmo labklājības un izpildes priekšrocību sortimentu. Skatieties tālāk, lai ienirt dziļāk par tobtrūkst piparuextractir veids, kā tas ir izgatavots, tā dinamiskie stiprinājumi un kādiem nolūkiem tas tiek izmantots.
Definīcija un ieguves process
Melno piparu ekstrakts ir uztura bagātinātājs, kas iegūts, ekstrahējot un koncentrējot aktīvos savienojumus no melno piparu graudiņiem, kas ir Piper nigrum auga žāvēti augļi. Turklāt dažos gadījumos to sauc par atsevišķu piperīnu, jo piperīns ir visbagātīgākais dinamiskais savienojums.
Ekstrakcijas cikls ietver smalki samaltu tumšo piparu graudiņu mērcēšanu šķīstošā šķīdumā, piemēram, etanolā vai CH3)2CO. Šķīdinātājs palīdz izvilkt aktīvās sastāvdaļas, tostarp piperīnu, gaistošās eļļas un citus alkaloīdus. Pēc tam šķīdumu filtrē un koncentrē zemā spiedienā, lai iztvaicētu šķīdinātāju, atstājot ļoti koncentrētu ekstraktu [1].
Standartizēts melno piparu ekstrakta pulveris satur garantētu minimālo piperīna saturu, parasti aptuveni 95 procentus vai vairāk. Tas palīdz nodrošināt uztura bagātinātāju efektivitāti un efektivitāti. Ekstraktam ir gaiši dzeltenīga līdz brūna krāsa, un tas parasti ir iekapsulēts vai tabletēts komerciāliem produktiem.
Sastāvs un aktīvie savienojumi
Visi tumšie pipari satur aptuveni 5-10 procentus piperīna — īpaši dinamiskas sastāvdaļas, kas piešķir tumšajiem pipariem asu, garšīgu garšu. Piperīns ir alkaloīds, slāpekli saturošu vielu klase, kas atrodama daudzās garšās un garšvielās.
Papildus piperīnam melnie pipari satur nelielu daudzumu citu alkaloīdu, tostarp piperetīnu, piperilīnu, piperanīnu un chavicīnu [2]. Tas satur arī ēteriskās eļļas, piemēram, pinēnu, sabinēnu, limonēnu, kariofilēnu un linalolu, kas piešķir melnajiem pipariem aromātisko kvalitāti [3].
Tomēr piperīns veido lielāko daļu melno piparu ekstrakta koncentrācijā aptuveni 95-98 procenti. Šī iemesla dēļ ūdenī šķīstošā melno piparu ekstrakta iespējamās priekšrocības galvenokārt ir saistītas ar piperīna iedarbību.
Vai melno piparu ekstrakts ir tāds pats kā melnie pipari?
Kamēr melno piparu ekstrakts ir izgatavots no melno piparu graudiņiem, tas ir daudz koncentrētāks nekā parastie maltie melnie pipari. Tikai 1-2 mg piperīna ekstrakta būtu līdzvērtīgs 10 gramu vai vairāk veselu melno piparu patēriņam [4].
Tas nozīmē, ka papildināšana ar melno piparu ekstraktu var nodrošināt spēcīgākas aktīvo savienojumu, piemēram, piperīna, devas, nekā uzkaisot melnos piparus tikai uz ēdiena. Tomēr melnie pipari joprojām piedāvā uzturvērtības priekšrocības, ja tos patērē veselus vai svaigi samaltus.
Koncentrētais ekstrakts arī novērš diskomfortu kuņģa-zarnu traktā, kas var rasties, ēdot veselus piparu graudus ar augstu šķiedrām līdzīgu celulozi. Terapeitiskos nolūkos ekstrakti nodrošina standartizētu, kontrolētu piperīna devu, salīdzinot ar mainīgiem daudzumiem no uztura.
Kam izmanto melno piparu ekstraktu?
Melno piparu ekstrakta piedevas nodrošina ērtu veidu, kā iegūt augstāku piperīna līmeni nekā tikai melnie pipari. Šeit ir daži no tā populārākajiem lietojumiem, pamatojoties uz zinātniskiem pētījumiem:
- Var strādāt pie uztura bagātinātāju asimilācijas - Piperīns tumšo piparu ekstraktā ir parādīts, lai palielinātu daudzu uztura bagātinātāju, tostarp barības vielu, minerālvielu, aminoskābju un fitoelementu, piemēram, kurkumīna, saglabāšanu un bioloģisko pieejamību [4].
- Var atbalstīt vielmaiņas funkciju. Pētījumi liecina, ka tas var palielināt termoģenēzi un tauku vielmaiņu, īpaši, ja tas ir savienots ar kapsaicīnu no čili pipariem [5].
- Var palīdzēt zarnu veselībai. Savienojumi, piemēram, piperīns melnajos piparos, var samazināt zarnu iekaisumu un caurlaidību, vienlaikus uzlabojot veselīgu zarnu baktēriju darbību [6].
- Var uzlabot kognitīvo funkciju. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka piperīnam var būt aizsargājoša iedarbība uz smadzeņu apgabaliem, kas saistīti ar atmiņu un garastāvokli [7].
- Var uzlabot sportisko sniegumu. Agrīnie pētījumi liecina, ka melno piparu ekstrakts var palielināt izturību, samazināt muskuļu bojājumus un modulēt slodzes izraisītu iekaisumu [8].
- Var atbalstīt veselīgu glikozes līmeni asinīs. Ir pierādīts, ka piperins samazina cukura līmeni asinīs pēc ēšanas, un tam var būt pretdiabēta īpašības [9].
Tomēr, lai apstiprinātu dažus no šiem ieguvumiem, joprojām ir nepieciešami plašāka mēroga pētījumi ar cilvēkiem. Pirms lietošanas vienmēr konsultējieties ar ārstu.
Vai melno piparu ekstrakts ir labs augsta asinsspiediena gadījumā?
Ir daži provizoriski pierādījumi, ka šis pulveris var palīdzēt uzturēt veselīgu asinsspiediena līmeni jau normālā diapazonā.
Viens neliels pētījums ar cilvēkiem atklāja, ka piperīna papildināšana palīdzēja palielināt slāpekļa oksīda līmeni, molekulu, kas paplašina asinsvadus [10]. Tas var veicināt cirkulāciju.
Citi pētījumi liecina, ka melnie pipari un piperīns palīdz samazināt oksidatīvo stresu un iekaisumu, kas var veicināt optimālu asinsvadu veselību [11].
Tomēr pašreizējie pierādījumi par šo pulveri un asinsspiediena pazemināšanu ir ierobežoti. Ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai noteiktu efektivitāti un optimālu devu. Tāpat kā ar jebkuru uztura bagātinātāju, pirms to lietošanas konsultējieties ar savu ārstu, ja Jums ir augsts asinsspiediens vai lietojat zāles.
Noslēgumā jāsaka, ka melno piparu ekstrakts ir koncentrēts tādu aktīvo savienojumu avots kā piperīns, kas iegūts no melno piparu graudiņiem. Tas var piedāvāt dažādus ieguvumus veselībai un veiktspējai, taču joprojām notiek plašāka mēroga pētījumi ar cilvēkiem. Ja to pareizi lieto ārsta uzraudzībā, melno piparu ekstrakta pulveris kļūst par intriģējošu uztura un fiziskās sagatavotības papildinājumu.
Botanical Cube Inc., uzticams eksperts augu ieguvē, piedāvā virkni augstas kvalitātes produktu. Kā ūdenī šķīstošu melno piparu ekstrakta pulvera piegādātāji mēs varam nodrošināt jums vislabākos produktus par pieņemamām cenām. Lai pasūtītu atlaidi ūdenī šķīstošo melno piparu ekstrakta pulveri vai interesētos par citiem piedāvājumiem, lūdzu, sazinieties ar Botanical Cube Inc.sales@botanicalcube.com.
Atsauces:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. Garšvielu ķīmija. CABI; 2008. gads.
2. Nalini N, Sabitha K, Viswanathan P, Menon VP. Garšvielu ietekme uz baktēriju (enzīmu) aktivitāti eksperimentālā resnās zarnas vēža gadījumā. Etniskās pārtikas žurnāls. 2016;3(3):190-195.
3. Orav A, Raal A, Arak E. Piper nigrum L. augļu ēterisko eļļu sastāvs no Ķīnas. J Essent Oil Res. 2006;18(2):116-118.
4. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Piperīna ietekme uz kurkumīna farmakokinētiku dzīvniekiem un brīvprātīgajiem cilvēkiem. Planta Med. 1998;64(4):353-356.
5. Janssens PL, Hursel R, Martens EA, Westerterp-Plantenga MS. Kapsaicīna akūtā ietekme uz enerģijas patēriņu un tauku oksidāciju negatīvā enerģijas bilancē. PLoS One. 2013;8(7):e67786.
6. Chatterjee NS, et al. Melno piparu, kā sastāvdaļas sastāvdaļas kombinācijā ar kurkumu, ietekme uz standarta farmakoloģiskajiem modeļiem, ko izmanto pretsāpju un pretiekaisuma līdzekļu novērtēšanai. Open Access J Trans Med Res. 2019. gads; 3(1): 555582
7. Rao VR, Rao A, Karanth KS. Piperīna pretkrampju un neirotoksicitātes profils žurkām. J Etnofarmakols. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM u.c. Piperīna pretiekaisuma un pretartrīta iedarbība cilvēka interleikīna 1beta stimulētos fibroblastiem līdzīgos sinoviocītos un žurku artrīta modeļos. Artrīts Res Ther. 2009;11(2):R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. Piperīna per se ietekmes uz glikozes līmeni asinīs novērtējums alloksāna izraisītām diabēta pelēm. Acta Pol Pharm. 2012;69(5):965-969.
10. Rauscher FM, Sanders RA, Watkins JB 3. Piperīna ietekme uz antioksidantu ceļiem audos no normālām un streptozotocīna izraisītām diabēta žurkām. J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. Taqvi SI, Shah AJ, Gilani AH. Piperīna asinsspiedienu pazeminošā un vazomodulējošā iedarbība. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.