Capsicum ekstrakts ir kļuvusi par arvien populārāku dabisko sastāvdaļu, pateicoties tās daudzpusībai un šķietamajiem ieguvumiem veselībai. No Capsicum ģints pipariem iegūtais paprikas ekstrakts mūsdienās ir atrodams plašā produktu klāstā no pārtikas garšvielām līdz aktuāliem krēmiem. Bet kas īsti ir paprika ekstrakts un ko zinātne saka par tā efektivitāti? Šajā rakstā tiks pētīti paprikas ekstrakta lietojumi, sastāvs un zinātniskie pētījumi, lai palīdzētu jums labāk izprast šo populāro dabisko piedevu.
Capsicum ekstrakts ir koncentrēta eļļa, kas iegūta no Capsicum dzimtas augu augļiem, kas ietver čili piparus un saldos papriku. Pazīstams arī kā oleosveķu capsicum, tas satur daudzus labvēlīgos bioaktīvos savienojumus, kas atrodami asajos piparos, īpaši kapsaicinoīdos. Capsicum ekstrakts piedāvā aso piparu siltumu un garšu ērtā koncentrētā veidā.
Ar potenciālajiem ieguvumiem veselībai, sākot no sāpju mazināšanas līdz svara zaudēšanas atbalstam, paprika ekstrakts ir kļuvis par parastu uztura bagātinātāju, farmaceitisko līdzekļu un lokālo krēmu sastāvdaļu. To plaši izmanto arī kā pārtikas piedevu un konservantu. Paprika pikantās garšas profils padara to par populāru sastāvdaļu karstās mērcēs, čili pastās un pikantās uzkodās Latīņamerikā, Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Izpratne par Capsicum ekstraktu
Capsicum augi ietver plašu piparu sortimentu, sākot no saldajiem gredzenveida pipariem līdz ugunīgajiem jalapeño un habanero sautētajiem pipariem. Visi paprikas augi ražo bioloģiskos produktus, kas satur kapsaicinoīdus - maisījumus, kas ir atbildīgi par to aso intensitāti, kad tie tiek uzņemti.
1 Ekstrakcijas process
Capsicum ekstrakts tiek iegūts, koncentrējot galvenos dinamiskos maisījumus, kas atrodami piparos: kapsaicinoīdus un karotinoīdus. Vispazīstamākā ekstrakcijas stratēģija izmanto šķīstošu vielu, piemēram, etanolu vai heksānu, lai atdalītu hidrofobos kapsaicinoīdus un dažādus maisījumus no žāvēta paprikas pulvera. Pēc tam šķīstošā viela pazūd, atstājot koncentrētu gludu, šķidru gumiju.
2 Ķīmiskais sastāvs
Neaizstājamie bioaktīvie gabalipiparu ekstraktsir kapsaicīnoīdi, kas ir sabiedrisks notikums vielai, kas īpaši palielinās līdz paprika, kas piešķir pipariem to zīmola nosaukumu. Neizbēgamākais kapsaicinoīds ir kapsaicīns, kam seko dihidrokapsaicīns, nordihidrokapsaicīns, homodihidrokapsaicīns un citi.
Neskatoties uz kapsaicinoīdiem, paprika ekstrakts nodrošina arī tādu ļaundabīgo augšanas apkarošanas speciālistu kā karotinoīdus, flavonoīdus un piedevas A, C un E. Šis nenovērtējamais uztura profils papildina jauninājuma reputāciju.
Capsicum ekstrakta izmantošana kulinārijā
1 Aromatizēšana un garšvielas
Pateicoties tā ārkārtējai garšas profilam, paprika ekstrakts parasti tiek izmantots kā pārtikas pievienota viela, lai ēdieniem nodrošinātu karstu intensitāti un piparu garšu. Tas ir būtisks risinājums daudzās karstās mērcēs, salsās, pupiņu sautējuma līmēs un garšīgās garšās, ko izmanto grilā vai karstajos spārnos. Kombinējot ar citām garšvielām, piemēram, papriku, ķimenēm, ķiplokiem unpiparu ekstrakts, var pagatavot garšīgas marinādes, berzes un mērces.
2 Pārtikas konservēšana un pārstrāde
Iepriekšējiem garšvielu pārtikas avotiem, piparu ekstraktam ir arī pārtikas piedevas īpašības. Tam ir potenciāls novērst baktēriju vairošanos un pagarināt ātrbojīgu pārtikas produktu, piemēram, siera, zivju un gaļas, glabāšanas laiku. Tas padara piparu ekstraktu par tipisku piedevu apstrādātos un saliktos pārtikas avotos, piemēram, peperoni, salami un vasaras hotdogos.
Tā antibakteriālās īpašības ir arī labvēlīgas pārtikas nogatavināšanas laikā, novēršot nevēlamu mikrobu attīstību.
Veselības un labsajūtas lietojumprogrammas
3 Potenciālie ieguvumi veselībai
Pētījumi liecina, ka regulāra kapsaicinoīdu lietošana var sniegt dažādas labklājības priekšrocības. Tie ietver vielmaiņas uzlabošanu, veselīgas svara kontroles atbalstīšanu un sāpju sajūtu mazināšanu. Ierosinātie šo efektu mehānismi ir saistīti ar kapsaicinoīdiem, kas mijiedarbojas ar TRPV1 sāpju receptoriem.
Tomēr pētījumi ar cilvēkiem par paprikas ekstrakta piedevām joprojām ir ierobežoti, tāpēc šiem šķietamajiem ieguvumiem joprojām ir nepieciešams vairāk pētījumu. Vienmēr konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, pirms lietojat paprika ekstrakta piedevas jebkādiem veselības nolūkiem.
4 Sāpju mazināšana un lokāli lietojumi
Capsicum ekstraktsir viegla sildoša iedarbība, lietojot lokāli, kas var īslaicīgi mazināt sāpju signālus. Līdz ar to to parasti pievieno ādas palīdzībai ar diskomforta želejām, krēmiem un fiksācijām, koncentrējoties uz locītavu iekaisumu, mugurkaula sāpēm, muskuļu kairinājumu un dažāda veida agoniju. Šī lokālā lietošana nodrošina lokālu labumu bez sistēmiskas iedarbības.
Tomēr eksperti iesaka ievērot piesardzību cilvēkiem ar jutīgu ādu, jo piparu ekstrakts dažos gadījumos var izraisīt ādas kairinājumu, durstīšanu vai apsārtumu. Pareiza deva un atšķaidīšana ir svarīga.
Capsicum ekstrakts uztura bagātinātājos un medicīnā
1 Svara kontrole un vielmaiņa
Daži pētījumi liecina, ka kapsaicinoīdi var veicināt svara samazināšanos un tauku patēriņu, veicinot termoģenēzi, slāpējot izsalkumu un paplašinot gremošanu. Jebkurā gadījumā cilvēku klīniskās pārbaudes vēl ir ierobežotas un nenoteiktas. Dažas informācijas daļas liecina, ka piparu ekstrakta uzlabojumi, iespējams, var palīdzēt samazināt svaru, ja tos apvieno ar diētu, vingrojumiem un dzīvesveida izmaiņām.
2, iespējams, noderīgas lietojumprogrammas
Parastos pašmāju medikamentu mēģinājumos,piparu ekstraktsjau kādu laiku ir izmantots, lai risinātu dažādus apstākļus, piemēram, dispepsiju, neveiksmīgu gaitu un pat slimības. Mūsdienās fundamentālā pārbaude turpina pētīt paprikas ekstrakta un tā dinamisko daļu noderīgās spējas.
Agrīnie pētījumi liecina, ka tas var dot labumu noteiktiem sirds un asinsvadu stāvokļiem, gremošanas problēmām un neiropātiskām sāpēm, ja to pareizi lieto ārsta uzraudzībā. Tomēr cilvēku pētījumi joprojām ir ļoti ierobežoti, un ir nepieciešami stingrāki pētījumi.
Drošība un apsvērumi
3 Iespējamās blakusparādības
Ja to uzņem mērenā daudzumā, lielākā daļa cilvēku var panest paprikas ekstraktu bez nelabvēlīgas ietekmes. Jāievēro piesardzība tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta slimības, piemēram, GERD vai čūlas, jo kapsaicinoīdi var saasināt simptomus. Lokāli paprika dažos gadījumos var izraisīt dzeltēšanu, apsārtumu un kairinājumu.
Alerģiskas reakcijas ir iespējamas, bet reti. Ja rodas kādas attiecīgas reakcijas, pārtrauciet lietošanu un informējiet savu veselības aprūpes sniedzēju.
Piesardzības pasākumi un mijiedarbība
Kapsaicīns var mijiedarboties ar noteiktām zālēm augsta asinsspiediena, diabēta vai asinsrites palielināšanas ārstēšanai. Tiem, kam ir receptes, pirms paprika piedevu lietošanas jākonsultējas ar ārstu. Cilvēkiem ar koronāro slimību vai nieru slimībām ir jābūt modriem un jāizvairās no pārmērīga patēriņa.
Grūtniecēm vai mātēm, kas baro bērnu ar krūti, tāpat vajadzētu praktizēt modrību, jo ietekme uz zīdaiņu un bērnu radīšanu ir neskaidra. Nepārtraukti uzmanīgi ievērojiet mērīšanas noteikumus un pirms lietošanas konsultējieties ar savu medicīnas pakalpojumu speciālistupiparu ekstraktsterapeitiski.
Secinājums
Pateicoties vērtīgo aso piparu bioaktīvo maisījumu grupējumam, paprika ekstrakts ir elastīgs fiksators ar patīkamu sitienu un dažādiem paredzamiem lietojumiem. Capsicum ir daudzsološs gan kulinārijas, gan labsajūtas lietojumos, piemēram, pievienojot ēdieniem garšu un mazinot sāpes ar lokālu lietošanu. Jebkurā gadījumā, lai pierādītu daudzus netiešus ieguvumus, piemēram, svara samazināšanas vai nepārprotamas ciešanas, patiesībā ir nepieciešama rūpīgāka cilvēka pārbaude. Capsicum ekstrakts var būt dabisks, drošs papildinājums daudziem cilvēkiem, ja to lieto pareizi. Līdzīgi kā ar jebkuru uzlabojumu, medicīniskās aprūpes sniedzēja konsultēšana par pielāgotu pamudinājumu ir visdrošākā metodika.
Botanical Cube Inc. koncentrējas uz to, lai palīdzētu klientiem izstrādāt jaunas un novatoriskas formulas, piedāvājot profesionālas tehnoloģijas un pielāgotus pakalpojumus. Uzsvaru liekot uz pasaules augu izcelsmes zālēm, veselīgu pārtiku, uztura bagātinātājiem, pārtiku un dzērieniem, ikdienas ķīmiskajiem produktiem un kosmētiku, mēs nepārtraukti sekojam tirgus tendencēm un paplašinām savu produktu piedāvājumu atbilstoši klientu prasībām. Mūsu sertifikācijas laboratorija ir aprīkota ar progresīviem testēšanas un identifikācijas rīkiem, kas nodrošina vislabāko kvalitātes kontroli visā sistēmā. Mēs arī sadarbojamies ar pasaulē atzītām trešo pušu laboratorijām, lai nodrošinātu stabilu, drošu un efektīvu produktu kvalitāti. Botanical Cube Inc., vadošais eksperts augu ekstraktu nozarē, piedāvālabākais Capsicum ekstrakts. Lai iegūtu papildinformāciju par mūsu produktiem, sazinieties ar mums pa e-pastusales@botanicalcube.comvai apmeklējiet mūsu vietni. Mēs uzskatām, ka inovācijām ir izšķiroša nozīme konkurētspējas saglabāšanā tirgū.
Atsauces:
1. Luo, XJ, Peng, J. un Li, YJ (2011). Kapsaicinoīdu un kapsinoīdu izpēte nesen ir guvusi progresu. Eiropas farmakoloģijas dienasgrāmata, 650(1), 1-7.
2. Di Marzo, V. un De Petrocellis, L. (2010). Endokannabinoīdi kā jaunas atjaunojošas izvēles: izklāsts Discussion Nutr, 63, 221-39.
3. Joo, JI, Kim, DH, Choi, JW un Yun, JW (2010). Proteomiskā pārbaude, lai noteiktu kapsaicīna pretaptaukošanās spēju uz baltajiem taukaudiem grauzējiem, tika veikta, ēdot ar augstu tauku saturu. Proteomu izpētes dienasgrāmata, 9(6), 2977-2987.
4. Sancho, R., Lucena, C., Macho, A., Calzado, MA, Blanco-Molina, M., Minassi, A., ... un Muñoz, E. (2002). Kapsaicinoīdu imūnsupresīva kustība: no saldajiem pipariem iegūtais kapsiāts kavē NF-kappaB aktivitāti un ir spēcīgs nomierinošs savienojums in vivo. Eiropas imunoloģijas dienasgrāmata, 32(6), 1753-1763.
5. Srinivasan, K. (2015). Sarkano piparu (Capsicum annuum) un tā asā standarta kapsaicīna organiskie vingrinājumi: kopsavilkums. Pamataptaujas pārtikas zinātnē un uzturā, 56(9), 1488-1500.