Kā cilvēks, kurš cieši strādā ar dabīgām sastāvdaļām, mani vienmēr ir aizrāvusi savienojumi, kuriem ir spēcīgs ieguvums veselībai. Pēdējos gados arvien vairāk uzmanības ir pievērsts viens savienojums, ergotionēns. Šodien es vēlos jums pastāstīt, kas patiesībā ir ergotioneīns, kāpēc mūsu ķermenim tas ir vajadzīgs un - pats galvenais - kuri pārtikas produkti ir visaugstākie dabiskie avoti ergotioneīns. Pa ceļam es arī aplūkošu to, kā mūsu ergotioneīna pulveris piedāvā stabilāku un efektīvāku uztura alternatīvu.
Kas ir ergotionēns?
Ergotioneīns ir dabiski sastopama tiolu saturoša aminoskābe, kas pirmo reizi tika atklāta melnās graudas sēnēs un vēlāk atrasta dažādās sēnēs un dzīvnieku audos. To nesintezē dzīvnieki vai cilvēki, bet to iegūst tikai ar uzturu.
Tas, kas padara to unikālu, ir tās spēcīgās antioksidantu īpašības. Atšķirībā no biežāk sastopamajiem antioksidantiem, ergotioneīns uzkrājas šūnās un audos, kas ir īpaši jutīgi pret oksidatīvo stresu, piemēram, aknās, nierēs, plašās un smadzenēs, un aizsargā tos no DNS bojājumiem un iekaisuma[1]. Tas darbojas sinerģiski ar citiem antioksidantiem, piemēram, glutationu un NAD , bet ir unikāls ar to, ka to selektīvi uzņem šūnas, izmantojot OCTN1 transportētāju, liekot domāt, ka organisms atzīst tā nozīmi un ir attīstījis mehānismu, lai to saglabātu[2].
Kāpēc mums ir vajadzīgs ergotionēns?
Oksidatīvajiem bojājumiem ir nozīme hronisku slimību attīstībā un kognitīvajā pasliktināšanā, kad mēs novecojam. Pētījumi liecina, ka augstāks ergotioneīna līmenis plazmā ir saistīts ar samazinātu kognitīvo traucējumu un trausluma risku gados vecākiem pieaugušajiem[3]. Garenvirziena pētījums Singapūrā parādīja, ka vecāka gadagājuma pieaugušajiem ar augstāku ergoteneīna koncentrāciju plazmā piecu gadu laikā bija ievērojami zemāks vieglu kognitīvo traucējumu un Alcheimera slimības līmenis[4]. Tā kā mūsu ķermeņi nevar ražot šo vielu, vienīgais veids, kā uzturēt veselīgu līmeni, ir mūsu uzturs. Un šeit lietas kļūst interesantas.
Kādi pārtikas produkti satur ergotioneīnu?
Ergotioneīns galvenokārt atrodams sēnēs, ar mazāku daudzumu dzīvnieku orgānos un dažos augu pārtikas produktos. Šeit ir salīdzinājums:
| Pārtikas avots | Ergotioneīna saturs (mg/kg sausnas) |
|---|---|
| Gailenes sēne | 7,000 [5] |
| Karaļa austeru sēne | 4,950 |
| Šitake sēne | 1,150 |
| Vistas aknas | 120 |
| Nieru pupiņas | 40 |
| Auzas | 20 |
Skaidrs, ka savvaļas sēnes, īpaši gailenes, ir bagātākais zināmais ergotionēna avots.
Kāpēc sēnes ir tik bagātas ar ergotenīnu
No visiem pārtikas produktiem savvaļas sēnes pastāvīgi ierindojas augstu. Gailenes, piemēram, var saturēt vairāk nekā 7 mg ergotenīna uz gramu sausā svara, 350 reizes vairāk nekā auzas vai pākšaugi[5].
Tātad, kas ir tik īpašs sēnēs? Dažām sēnēm piemīt ergotenīna biosintēzes gēni, piemēram, egtA caur egtE, kas ļauj ražot šo savienojumu savvaļā, lai pasargātu no oksidatīvā stresa[6]. Šī evolūcijas iezīme ne tikai aizsargā pašas sēnes, bet arī dod labumu cilvēkiem, kas tās ēd.
Uztura ergothioneīna izaicinājumi
Lai gan var būt vilinoši palielināt ergotioneīna uzņemšanu, ēdot vairāk sēņu, šai pieejai ir daži ierobežojumi:
1. Saturs atšķiras atkarībā no sēņu sugām un augšanas apstākļiem
2. Savvaļas šķirnes, piemēram, gailenes, ir dārgas un ļoti sezonālas
3. Ēdiena gatavošana un uzglabāšana samazina ergotenīna saturu
4. Efektīvas dienas devas ir grūti sasniegt
Augstas tīrības ergotioneīna pulveri ir vieta, kur ražotāji un veselībai apzinīgi patērētāji var mainīt.
Mūsu ergotioneīna pulveri: uzticama alternatīva
Mūsu ergotioneīna pulveri ir izgatavoti no dabiskas fermentācijas vai sēnīšu ekstrakcijas procesiem, lai saglabātu tīrību virs 98%. Produkts ir ļoti ūdenī šķīstošs un viegli iekļaujams dažādos preparātos: pretnovecošanās piedevas, kognitīvās veselības formulas, sporta un atveseļošanās uzturs.
Kāpēc izvēlēties mūsu ergotioneīna pulveri?
✔ Augsta stabilitāte un biopieejamība
✔ Konsistence no partijas uz partiju
✔ Trešo pušu testēšanas atbalsts
✔ Mērogojams OEM / ODM lietojumprogrammām
Vai vēlaties uzzināt vairāk vai pieprasīt bezmaksas paraugu? Nekautrējieties sazināties ar mums pa e-pastu sales@botanicalcube.com. Mēs labprāt apspriestu, kā mūsu ergotenīna pulveris var būt ideāli piemērots jūsu zīmolam.
Atsauces
[1] Pols BDS, Snaiders SH. Neparastā aminoskābe L-ergotioneīns ir fizioloģisks citoprotektants. Šūnu nāve atšķiras. 2010; 17(7):1134–1140.
[2] Gründemann D. Ergotioneīna transportētājs (ETT): izteiksme, funkcija un struktūra. FEBS Lett. 2012; 586(23):3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; antioksidanta potenciāls, fizioloģiskā funkcija un loma slimībās. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822(5):784–793.
[4] Cheah IK et al. Ergotioneīna līmenis gados vecākiem iedzīvotājiem samazinās līdz ar vecumu un ir saistīts ar kognitīvo funkciju. Free Radic Res. 2016; 50(6):564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Ergotioneīna identifikācija un kvantitatīva noteikšana kultivētās sēnēs ar šķidruma hromatogrāfiju-masspektrometriju. Int J Med sēnes. 2006; 8(3):215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Ergotioneīna biosintēze no histidīna. J Biol Chem. 1956; 219(1):335–343.