Violets ir visur. Sākot no Instagram ruļļiem un beidzot ar Tiktok tendencēm, mūsu plūsmas pārņem dinamiski violeti deserti. Jūs, iespējams, esat redzējis šo sapņaino purpursarkano latte vai mīksto servātu virpuli, kas izskatās pārāk glīta, lai ēst. Un jūs neesat viens-google tendenču dati, kas parādīja, ka globālas vārda meklēšana "Ube"No 2021. līdz 2023. gadam palielinājās par vairāk nekā 320%[1]. Tātad, kas notiek? Kāpēc šī filipīniešu sakņu raža pēkšņi veido virsrakstus, un vēl svarīgāk ir tas, kas īsti ir ube pulveris, un kāpēc tā kļūst par globālu sensāciju?
Kas ir ube? Un kas ir ube pulveris?
UBE (izrunā OO-Beh) ir purpursarkana jamss, dzimtene Filipīnās. Tās zinātniskais nosaukums ir Dioscorea alata, un tas bieži tiek sajaukts ar purpursarkanu saldo kartupeli, bet tie nav vienādi.Ube ir spilgtāka purpursarkanā krāsa, dabiski saldāka garša un gluda, krēmīga tekstūra, kad to pagatavo. Tradicionālajos filipīniešu desertos, piemēram, Ube Halaya, tas jau ir superstar.ube pulveris, no otras puses, ir ērta, stabilā svaigas UBE versijā. Tas ir izgatavots, tvaicējot sakni, dehidrējot to un sasmalcinot smalkā pulverī. Tas ļauj viegli eksportēt, uzglabāt un izmantot receptēs visā pasaulē.
Un tas kļūst par Āzijas garšas saplūšanas simbolu mūsdienu rietumu desertos.
Vai ube un purpursarkanais saldais kartupelis ir tāds pats?
| Iezīmēt | Ube (Dioscorea alata) | Violetas saldās kartupeļi (Ipomoea batatas) |
|---|---|---|
| Krāsa | Dziļi, spilgti violeti | Gaiši violets līdz blāvi violets |
| Tekstūra | Gluda, krēmīga | Cieta, šķiedru |
| Aromāts | Dabiski salds, rieksts | Zemes, mazāk salds |
| Izplatīts lietojums | Filipīniešu deserti, dzērieni | Grauzdēti, cepti, pikanti ēdieni |
| Ģeogrāfiskā izcelsme | Dienvidaustrumu Āzija (Filipīnas) | Centrālā/Dienvidamerika |
Kāpēc pēkšņi visur ir ube?
1. Sociālo mediju efekts
Būsim reālā Ube ir neprātīgi fotogēniska. Neatkarīgi no tā, vai tas ir lattes, Mille Crepe kūkas vai virtuļi, purpursarkanā krāsa uznirst uz kameras. Instagram, hashtag #ube ir vairāk nekā 1,2 miljoni ziņu, un Tiktokā #UBEnessert video ir uzkrājuši vairāk nekā 100 miljonus skatījumu no 2024. gada [2].
2. Veselības apzinīga izvēle
Ube ir dabiski krāsaina, kas nozīmē, ka jums nav vajadzīgas mākslīgas krāsvielas, lai deserts izskatās satriecoši. Tas padara to perfektu tīras etiķetes produktiem, un patērētāji to mīl. Turklāt tas ir pildīts ar antocianīniem, jaudīgiem antioksidantiem, kas atbalsta šūnu aizsardzību [3].
3. Āzijas garšu celšanās
Pēc korejiešu un japāņu virtuves globālā uzplaukuma Dienvidaustrumu Āzijas garšas ir viņu brīdis. Sastāvdaļas, piemēram, Pandan un UBE, tagad kļūst par skavām lielākajās kafejnīcās izvēlnēs ASV, Kanādā un Austrālijā.
4. Zīmola sadarbība
2023. gadā Salt & Straw, plaši pazīstams amatnieku saldējuma zīmols ASV, kā daļu no viņu dienvidaustrumu Āzijas iedvesmotās kolekcijas uzsāka UBE & COCONUT virpuļa garšu. Aromāta pārdošanas apjomi bija par 25% lielāki nekā vidējā garšas palaišana tajā gadā [4]Apvidū Tas ir tikai viens piemērs tam, kā zīmoli gūst labumu no UBE viļņa.
Tātad, vai ube pulveris tiešām ir veselīgs?
Jā, un šeit ir iemesls, kāpēc man tas tik ļoti patīk:
Bagātīgi ar antocianīniem: šiem dabiskajiem pigmentiem ir spēcīga antioksidantu ietekme un tie var palīdzēt samazināt oksidatīvo stresu, kas veicina novecošanos un hroniskas slimības[3].
Labs šķiedrvielu avots: UBE pulveris satur vairāk nekā 4 g uztura šķiedras uz 100 g, kas atbalsta zarnu veselību un regulāru gremošanu [5].
Protams, salds: tas pievieno saldumu, neprasot daudz pievienotu cukuru. Lieliski piemērots, lai izstrādātu desertus ar zemu cukura līmeni, kas joprojām garšo indulgent.
UBE pulveris: kur jūs to varat izmantot?
🍰 Cepšana: izmantojiet to kūkās, sīkdatnēs, smalkmaizītēs un pat makaronos.
🍨 Dzērieni un saldēti deserti: lieliski piemēroti burbuļu tējām, milkshakes, lattes vai saldējumam.
🍮 Tradicionālie un saplūšanas deserti: domājiet par košļātām Ube Mochi, Ube ievārījumu pildītas maizītes vai modernas pannas cottas.
Šeit ir palūrējusi, kā daži populāri zīmoli to jau izmanto:
| Zīmols | Produkta nosaukums | Apraksts |
|---|---|---|
| Tirgotājs Džo | Ube mochi pankūku un vafeļu maisījums | Saldas un dinamiskas purpursarkanas pankūkas, kas izgatavotas no ube pulvera |
| Vesels ēdiens | Ube kokosriekstu saldējums (vietējais pārdevējs) | Krēmveida vegānu saldējums, kas pagatavots ar UBE un kokosriekstu pienu |
| Magnolijas maiznīca | Ube siera kūku šķēle (sezonāla) | Filipīniešu vērpjot uz klasiskās NY siera kūkas |
Tātad… kāpēc jums šobrīd vajadzētu rūpēties par UBE pulveri?
Ja jūs atrodaties pārtikas vai dzērienu nozarē vai pat tikai piedzīvojumiem bagāts mājas maiznieks-Ube pulveris, ir to skatīšanās sastāvdaļa.
1. Vizuāli satriecošs
2. Tīrām etiķetēm draudzīga
3. Uztura ziņā izdevīgs
4. Viegli lietojams dažādās kategorijās
5. Daļa no lielāka Āzijas garšas viļņa
Tā kā mūsdienu patērētāji meklē drosmīgus vizuālus attēlus, globālas garšas un labākas jūsu sastāvdaļas, UBE pulveris vairs nav niša-tā ir tirgus pieprasījums.
Neatkarīgi no tā, vai jūs palaižat jaunu produktu vai pievienojat sezonālu vērpjot, tagad ir pienācis laiks radoši darboties ar purpursarkanu.un ja jūs meklējat uzticamu, augstas kvalitātes UBE pulvera piegādātāju-vienkārši nometiet mums ziņojumu. Mēs labprāt dalītos vairāk par mūsu produktu un palīdzētu jums braukt ar purpursarkanu vilni.
Atsauces
[1] Google tendences. Meklēšanas termins "UBE" visā pasaulē, datu salīdzinājums no 2021. līdz 2023. gadam. Iegūts no: https://trends.google.com
[2] Tiktok un Instagram lietošanas statistika, kas iegūta no ietekmētāju mārketinga centra pārskatiem, 2024. gads.
[3] Khoo, viņš, et al. (2017). Antocianidīni un antocianīni: krāsaini pigmenti kā pārtika, farmaceitiskās sastāvdaļas un potenciālie ieguvumi veselībai. Pārtikas un uztura pētījumi.
[4] Sāls un salmi 2023 garšas palaišanas ziņojums. Pārdošanas dati, kas publicēti uzņēmuma gada beigās.
[5] USDA FoodData Central. Dioscorea alata (purpursarkanā jamsa), neapstrādātu un pulverveida formātu barības vielu saturs.