Mūku augļu ekstrakts Mogroside ir nulles kaloriju, pilnīgi dabisks saldinātājs ar tīru saldumu, saldāku garšu nekā stēvijai, bez pēcgaršas vai metāla garšas, spēcīgu pēcgaršu un labu siltuma stabilitāti. Mogroside ir triterpēna glikozīds, galvenokārt no Guangxi, mūku augļu dzimtenes. No augļiem iegūto mūku augļu ekstraktu var pagatavot mūku augļu saldinātāja, mūku augļu pulvera un mūku augļu sulas koncentrāta veidā un pievienot pārtikai un dzērieniem. Tagad to izmanto saldējumā, šokolādē, cepumos un bezalkoholiskajos dzērienos, un tas var būt ideāls cukura aizstājējs cilvēkiem, kuri vēlas kontrolēt savu cukura patēriņu.
Pamatinformācija parMūku augļu ekstrakts Mogroside
Mogrosīds ir triterpēnglikozīds, kas kā saharozes aizstājējs ir tuvu granulētā cukura garšai un 200-300 reizes saldāks nekā mūku augļu ekstrakts. Tostarp mūku augļi Sweet Sapogenin IV, mūku augļi Sweet Sapogenin V un Semen Sapogenin I ir trīs saldākie līdz šim zināmie mūku augļa Sweet Sapogenin komponenti, attiecīgi 392, 425 un 563 reizes saldāki par niedru cukuru. Mūku augļu ekstrakts ir drošs un veselīgs, un gan vietējie, gan starptautiskie noteikumi pašlaik neierobežo konkrētos daudzumus, ko tam var pievienot. Tam ir laba šķīdība ūdenī, pH un siltuma stabilitāte, un to var pievienot lielākajai daļai ēdienu un dzērienu.
Mūku augļu un citu cukura aizstājēju produktu salīdzinājums
1. Stevija: Luo Han Guo saldinātājam ir laba garša un nav pēc rūgtuma, un saskaņā ar valsts standartiem tas ir jāpievieno tikai mērenībā atbilstoši ražošanas vajadzībām ar neierobežotām prasībām, savukārt Stevia ir prasības attiecībā uz lietošanas apjomu un ierobežojumiem.
2. Rozmarīnskābe: tās augstākas salduma dēļ rozmarīnskābe ir tikai ceturtā daļa no izmaksām, salīdzinot ar eritritolu.
3. Ksilīts: Mogroside nerada diskomfortu kuņģa-zarnu traktā, ja to uzņem pārmērīgā daudzumā, sastāvs ir tikai aptuveni uz pusi mazāks nekā ksilīts, kas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta diskomfortu, ja to uzņem pārmērīgā daudzumā.
Monk Fruit pielietojumu savienošana
Mūku augļu ekstraktam ir ļoti laba garša, ar unikālu saldenu pēcgaršu un bez rūgtuma pēcgaršas, un to var lietot vienu pašu vai kombinācijā ar citiem saldinātājiem garšas uzlabošanai. Jūsu uzziņai ir pieejamas šādas kombinācijas.
1. Ar stēviju: mūku augļiem un stēvijām ir labs sinerģisks efekts, un tie var uzlabot garšu un rentabilitāti.
2. Ar eritritolu: mūku augļi ir līdzīgi niedru cukura augļiem, kas atbilst populāriem patēriņa paradumiem un uzlabo garšu un tekstūru.
3. Ar inulīnu: uzlabo garšu un veicina zarnu veselību.
4. Ar allulozi: vēl vairāk uzlabo garšu un ir vairāk piemērots pievienošanai konditorejas izstrādājumiem.
Nepārtraukti attīstoties biosintēzes tehnoloģijai, tehnoloģija kļūst arvien nobriedušāka, un tirgū pakāpeniski parādās Monk Fruit Extract Mogroside biosintēzes tehnoloģija, galvenokārt sadalīta divās kategorijās, pirmā kategorija ir tiešā Mogroside sintēze, izmantojot saimniekdatoru. šūnas, piemēram, E. coli, un otrā kategorija ir biokatalītisko tehnoloģiju izmantošana, lai katalizētu vienu saldinātāju, lai iegūtu citu. Tā kā patērētāji kļūst arvien apzinīgāki par veselību, par veselības tendenci ir kļuvis zems cukura līmenis, samazināts cukura daudzums un bez cukura. Visas pazīmes liecina arī par to, ka mūku augļu ekstrakts ir vēl viens jauns iecienīts tirgus pēc stēvijas, un kopējais tirgus ir strauji augošā stadijā.
Lai iegūtu vairāk informācijas, laipni lūdzam sazināties ar mums pa e-pastusales@botanicalcube.com